Barista


Preparare un caffè a regola d’arte, servire al meglio un cappuccino, fa sentire il cliente in un ambiente ideale per rilassarsi con amici e assaporare un pezzo della cultura italiana al suo interno non è un obiettivo facile. Le difficoltà che si riscontrano fuori dall'Italia non sono semplici da affrontare e per questo motivo come italiani e missionari del caffè nel mondo mettiamo a disposizione dei nostri Clienti tutta la nostra esperienza attraverso la pianificazione di corsi specifici presso la nostra sede, mirati alla corretta preparazione del personale e inoltre forniamo anche corsi personalizzati presso le loro sedi e/o caffetterie, a seconda delle loro esigenze. Il tutto a cura di docenti qualificati con anni di esperienza nel settore caffeicolo che, al termine del corso, rilasceranno un Diploma Mocambo Barista che i nostri Clienti potranno esporre nei propri locali a garanzia di professionalità e competenza.  
  • Livello 1 - Cultura del caffè

    Durante il corso livello I verrà analizzato tutta la filiera del caffè dai Paesi produttori, passando per le diverse tipologie di raccolta e lavorazione delle diverse origini che conferiscono ad ogni caffè caratteristiche diverse in termini di aroma,acidità’, astringenza, corpo. Verrà poi  mostrato attraverso una serie di assaggi, la differenza tra monorigini, l'individuazione dei difetti, per capire la composizione delle miscele e procedendo  poi ai segreti per l’estrazione ottimale di un vero espresso senza dimenticare la legge delle 5 M e quindi l’attenzione per ogni dettaglio relativo a: Miscela, Macinadosatore, Macchina, Mano, Manutenzione. Al termine del corso verrà rilasciato un Diploma Mocambo relativo al corso a garanzia di professionalità e competenza acquisite.

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  • Livello 2 - Barista Latte Art

    Durante il corso II verranno mostrate attraverso la parte teorica e pratica le tecniche e le caratteristiche di ogni singolo operazione del vero Barista. La parte teorica si concentrerà sulla cura e utilizzo delle attrezzature caffè spiegando il perché’ sia cosi difficile mantenere alti standard di qualità all'interno del bar e quanto sia importante formare il personale. Nella parte pratica i partecipanti avranno quindi la possibilità di affinare le loro conoscenze, imparando le  tecniche base  per l’ormai celebre "Latte Art" e testando nuove ricette e cocktail che  potrete sperimentare insieme ai nostri Baristi e proporre poi ai vostri clienti. Al termine del corso verrà rilasciato il Diploma di Certificazione di Barista Mocambo a garanzia di professionalità e competenza acquisite.

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